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杏仁豆腐にフィンガーライム
冷蔵庫に入れる前の杏仁豆腐に
2品種のフィンガーライムを絞り落してみた
ベストは いい感じに杏仁豆腐と混ざること
ベターは 杏仁豆腐に浮くこと
あってほしくないのは 果肉が沈んでしまうこと
ちょっと苦味ある大人味のドリンク用品種は果肉が浮いたが
狙い品種の果肉は沈んだ
おそらく果肉粒の大きさが影響
仕方ないので 杏仁豆腐が固まった後
半分に切った果実を添えた
見栄えは 半切り果実をに添えた方が良さそう
さらに ２つのプチプチを楽しめる
食べる前に果肉を絞り出す際 ”プチプチ触感”
食べる時 ”プチプチ食感”
ブラッドオレンジ
寒くなってきたので ブラッドオレンジの果実が緑から黄色に変わり始めた
品種名はモロ（主にジュース用）
ポリフェノールの一種であるアントシアニンを含む（ブルーベリーと同じ）
オレンジなのだが アントシアニン色の影響で赤黒い色となる
さらに 柑橘類の中ではビタミンＣを最も多く含む健康果物
この後に オレンジ色→赤黒いオレンジ色に変わっていく
当農園では まだ苗木を育成中で 販売は来シーズンから少しづつの予定
冬の健康維持のため 是非 お試しあれ
冬に備えて
朝の気温は一桁
風も北西風で強くなってきた
常緑樹の柑橘類にとって 冬は厳しい環境
今シーズンは大苗を育苗場（外）のままの予定
保温や 大風・大雪 に備えないと・・・
一方 落葉樹のブルーベリーは 虫がいない冬になると 管理が楽になる
液肥は切るし １２月には水も切る（雨任せ）
この季節にやるべきは２つ
虫の眉や卵と共に剪定すること
雪に備えて防鳥ネットを外すこと
どちらも作業は大変だが やってしまえばやり直しがないのが良い
ところが 今年は チュウゴクアミガサハゴロモ大量発生で いつまでも圃場内を飛び回り産卵する
産卵された枝をカットしても 直ぐあちこちに産卵される
イタチごっこ
日中は日差しがあり比較的に暖かいので 花を咲かせる樹（写真はピンクレモネードの花）も
その枝をたどるとチュウゴクアミガサハゴロモの産卵痕が・・・
花芽があるところに産卵されるので とにかく枝カット
あちこちでこんな感じなので 相当数の花芽を減らすことに（花芽調整の度を超えてる）・・・
デザートのトッピングに是非使ってほしい
ちょっと早めに帰宅し プリン作り
もちろん トッピングにはフィンガライム
品種名はバイロンサンライズ （果肉：赤）
大人の味が多いフィンガーライムの中では フルーティーで万人受けするタイプ
デザートに使ってほしい逸品
爽やかなプチプチ食感とレアチーズケーキ 相性抜群
フィンガーライムをもっと多くの人に知ってもらいたい
”ホーム（BBQ含む）パーティーにお試しください
魚介類 お肉 デザート ドリンクなどにどうぞ！”
と ネットなどではご家庭用フィンガーライムとして紹介しているものの
ふるさと納税をやろうとしても ”使い方がわからない” ということで今は却下気味な状態
そこで 市販品へのフィンガーライム使用例を本ブログで記載していくことにした
先日インスタにアップした 爽やかなプチプチ食感がまったりしたレアチーズケーキと相性抜群
雨続き日にスマホレシピを見ながら作ってみた
味は狙い通り
混ぜる途中でフィンガーライムを入れれば 見栄えがもっとよかったかなと反省
次は別のものでやってみよう
今 フィンガーライムを知っているのは一部のシェフのみ
スーパー等で殆ど見ることがない果実のため 一般のお客様にも知ってもらいたい
果実を沢山使える農園主だからこそ 簡単な家庭用おやつ例から紹介できる
農園近隣のスーパーのお菓子作りコーナーで おじさんが悩んでいたら 本農園主かもしれません